2023 Szerző: Jessica James | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-05-21 03:31
Készítsen szobát, matchát, kókuszvizet és zellerlevet! Téged egy másik trend váltott fel - a kombucha. És más külföldi szuperélelmiszerekkel ellentétben sokan ezt már gyermekként megismertük. Emlékszel a három literes, nem a legkellemesebb színű üvegedényekre, amelyekkel a nagymama összes ablakpárkányát kibélelték? A múmiával együtt sok gyógyszert egyszerre pótolt. A szürkésbarna "medúzákat" úgy kellett megsokszorozni, hogy rétegeit más edényekbe telepítették. A savanyú kvasszagú vastag filmet szeretett háziállatként kapták rokonok, szomszédok és barátok. Néha úgy tűnt, hogy hamarosan betölti az egész világot. Általában úgy történt. Megismerték az erjesztett folyadék előnyeit külföldön. És akkor - a szokásos marketing történet. Bogyókat, zöldségeket, gyümölcsöket és természetes színezékeket kezdtek hozzáadni az édes-savanyú szénsavas italhoz. Hirdetési kampányokat indítottunk Európában és az Egyesült Államokban arról, hogyan oltja a szomjat és telíti a testet vitaminokkal és aminosavakkal. És gyönyörű palackokban kezdték árusítani öko-üzletekben japán "kombucha" néven.
Oroszországban a gomba visszatérése kezdetben szkeptikus volt. De ez a bástya is elesett. Egyre szokatlanabb termékek láthatók az üzletben és a közösségi médiában. Tényleg otthon újra szaporítjuk az élesztőanyagot baktériumokkal? Vagy kész teakvasat vásárolni? Vagy talán gyógyító tulajdonságai nagyon eltúlzottak? A BeautyHack nem állt félre, és megtudta az új invázió minden részletét.
Honnan jött
Az élesztőgomba szimbiózisának baktériumokkal történő infúzióját elsőként Kr.e. 220-ban kezdték el Ázsiában. A testet tisztító, erővel és energiával feltöltött italról a Jin-dinasztia kínai krónikái kerültek szóba. Hazánkban először a Távol-Keleten jelent meg - tisztek hozták el, akik részt vettek az orosz-japán háborúban. És akkor Moszkvába, Szentpétervárra és délre vándorolt.
Onnan egész Európában elterjedt. Egy ideig szinte feledésbe merült, míg körülbelül 10 évvel ezelőtt az amerikai vállalkozók feltámasztották az ősi italt. Az ökológiai termékek helyes elhelyezése és népszerűsége a kombuchát sikeressé tette. A divatos folyadék egyik gyártóját még a PepsiCo világóriás is megvásárolta. Igaz, az eredeti íz ma már szinte nincs is kereslet, a piacnak csak a harmadát adja. A fennmaradó 70% a különféle ízű kvas, gyógynövények, gyümölcsök és bogyók hozzáadásával. Vegán bőrt is készítenek a gomba testéből, és varrnak belőle ruhákat és kiegészítőket.
A Kombucha elfoglalja az összes helyet, ami neki adott: vagyis ha egy medencébe teszi, akkor hatalmas méretűvé nő és súlya 100 kg lehet.
Egyébként a kombucha köznév téves. A gyártók a japán nyelvű átírást használták, bár a Felkelő Nap országában ez a szó más italt jelent - a szárított kombu-tengeri moszattól. És maga a tea vagy a mandzsu gomba az úgynevezett "ko: cha kinoko".
Mi az erősség, gomba?
A japán gyógyítók és az amerikai gyártók is biztosak abban, hogy az ital gyorsabban helyreállítja a bél mikroflóráját.
Tartalmaz:
- a B és C csoport vitaminjai,
- a tápanyagok felszívódásához szükséges probiotikumok,
- antioxidánsként működő polifenolok,
- aminosavak, amelyek a fehérje építőkövei,
- a fertőzésekkel küzdő glükonsav,
- tejsav, amely elengedhetetlen az emésztéshez,
- almasav, amely beindítja a méregtelenítési folyamatot,
- ecetsav, amely antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik és stabilizálja a cukorszintet a szervezetben.
A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy az ilyen kvas hasznos a gyomor-bél traktus betegségei, gyomorégés és megfázás esetén. A Kombucha semlegesíti a másnaposság kellemetlen tüneteit, eltompítja az étvágyat.
- A biotermékek rajongóinak tudniuk kell: még senki sem tudta 100% -ban bizonyítani az ital előnyeit, csak a patkányok vettek részt a kutatásban, de emberen nem végeztek kísérleteket. Az a tény, hogy a folyadék hasznos anyagokat tartalmaz, tény. De nincs belőlük több, mint például egy turmixban - magyarázza Elena Orlova diabetológus, endokrinológus … - De akik gyomorhurutban, fekélyben, köszvényben, cukorbetegségben szenvednek és a gyomor magas savtartalma van, azoknak óvatosnak kell lenniük a kombuchával. És rendszeres használata előtt jobb, ha orvoshoz fordul. Az a tény, hogy a zooglea, amelyet tudományosan "medúza" -nak neveznek, a cukor miatt növekszik. Sem a méz, sem a stevia, sem a vegyi édesítőszerek nem tetszenek neki. Vagyis adhat hozzá, de ugyanakkor elegendő cukornak is kell lennie. És bár ennek eredményeként kevés van belőle az italban, mint az almaecetben, de különböző módon befolyásolhatja a testet. Ezenkívül az erjedés után körülbelül 2% alkohol van jelen a likőrben. Ha van intolerancia, akkor is jobb, ha nem kísérletezünk. Annak érdekében, hogy ne károsítsa a fogzománcot és ne okozzon fogszuvasodást, használat után érdemes vízzel öblíteni a száját, és 30-40 perc múlva mosson fogat. De az édes szódának a forróságban való helyettesítésére remek lehetőség! Nagyobb előnyökért kakukkfűt, rozmaringot, mentát, tárkonyt, áfonyát, epret, sárgabarackot, narancsot, gyömbért adhat a vízhez. Íztől függően iható desszertekkel és sós kekszekkel egyaránt.
Hol lehet kapni
Készet vásárolhat az Azbuka Vkusa, a VkusVilla, a Freshe vagy bármely más környezetbarát üzletben. A költség 150-250 rubel.
Vagy rendeljen egy készletet a kombucha termesztéséhez az interneten - egy ilyen dobozban általában háromliteres edény található csapteleppel, élő zooglea és utasítások. 1000 rubelbe kerül.
