2023 Szerző: Jessica James | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-05-21 03:31
Mondanom sem kell, hogy a hajdina az első számú termék. De meglepetésünkre a közösségi hálózatok egyik legnépszerűbb témája nem az, hogy hol vásárolják meg, hanem valóban kötelező termék a haladó egészséges emberek számára? Mint egy egyszerű szénhidrát, amelyből csak zsíroznak, ami házi rendszerben biztosan nem jó. A BeautyHack.ru megkérdezte Leonid Elkint, a legmagasabb kategóriájú orvost, saját súlykorrekciós módszerének íróját és a Regina Doctor táplálkozási szakembert, hogy mi a hajdina ereje, hogyan kell helyesen főzni és mennyit enni, hogy ne hízzanak. Spoiler: az orvos szavai után ennek a gabonának a megvásárlása bekerült a teendők listájába!
Képes meglepni
Az első meglepetés: a hajdina nem gabona. A hajdinafélék családjába tartozó növény, valamint például rebarbara és sóska. Az is általánosan elfogadott tény, hogy ez tisztán nemzeti zabkása. És itt a második meglepetés: a hajdina hazája Észak-India, ahol vadul nő. És ott "fekete rizznek" hívják. A különböző országokban egyébként ennek a gabonafélének megvan a maga neve: Olaszországban - "török gabona", az Egyesült Államokban - "szarvasbúza". Egyes tudósok úgy vélik, hogy a hajdinát Bizáncból hozták hazánk területére. Úgy tűnik azonban, hogy itt nagyon értékelték: máris lehetetlen elképzelni egy diétát e hazai szuperétel nélkül.
Dr. Regina
belgyógyász, nefrológus, táplálkozási szakember, az ICDA Nemzetközi Dietetikusok Szövetségének tagja, gyakorló orvos, a Regina Egészségügyi Doktori Iskola alapítója
- A hajdina valóban az egyik leghasznosabb gabonafélék, mivel olyan fontos nyomelemet tartalmaz, mint a vas. Vasra van szükségünk a vérszegénység kezelésének megakadályozásához, a világ lakosságának 40% -a van most ennek kitéve.
A táplálkozási szakember szerint a hajdina könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, és ebben a gabonafélében magasabb a tartalma, mint más gabonafélékben. Ráadásul a B-vitaminok raktára.
- A hajdinát nyugodtan fogyaszthatja reggelire, ebédre, sőt vacsorára is - mondja a Regina Doctor és kifejti: - Ez egy alacsony glikémiás indexű kása inzulinrezisztenciával és diabetes mellitusszal. A bébiételben elengedhetetlen. Plusz hajdina - hogy a fehérjekomponensnek köszönhetően tökéletesen telít. Ha finomítatlan növényi olajjal - olíva, mandula, cédrus - is ízesíti a kását, akkor igazán ízletes és egészséges terméket kap.
Leonid Elkin
a legmagasabb kategóriájú orvos, sebész, integrált orvos orvos, saját súlykorrekciós módszerének szerzője
- És a hajdinában sincs glutén, az intoleranciával rendelkező emberek megehetik. És nincs cukor, ezért jó azoknak, akik cukorbetegségben, elhízásban szenvednek - teszi hozzá az orvos.
- A hajdina, mint fentebb említettük, nem tartozik a gabonafélékhez, ezért hiányzik minden hiányosságuk. Főleg összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyeket a szervezet lassan feldolgoz. És hatalmas mennyiségű hasznos ásványi anyagot, nyomelemeket, vitaminokat is tartalmaz.
- A kálium elősegíti a felesleges folyadék eltávolítását a testből és elősegíti a fogyást. Nem csoda, hogy a hajdina diétás terméknek számít!
- Vas - fentebb beszéltünk annak fontosságáról.
- A magnézium olyan nyomelem, amely küzd a szorongással, ingerlékenységgel, depresszióval (vagyis minden olyan érzéssel, amelyet az emberek megtapasztalhatnak egy nagyváros gyors életében vagy nehéz helyzetekben). Ezenkívül a magnézium-sók hiányában a végtagok zsibbadása jelentkezhet. És ezzel a hajdina zabkása, valamint a keserű csokoládé és a gázos víz segít ebben megbirkózni.
- A B-vitaminok hiánya miatt általában krónikus fáradtság-szindróma alakul ki, elegendő mennyiségben vannak hajdinában.
- A hajdina által a testbe behatoló réz szintén fontos az életünk szempontjából: elősegíti a vas felszívódását, kifejezett gyulladáscsökkentő tulajdonsággal rendelkezik, fenntartja a csontok szerkezetét, erőssé teszi a körmöket, valamint egészségessé teszi a bőrt és a hajat. Az aminosavak (arginin és lizin) szintén felelősek ezért, e gabonafélékbe is beletartoznak.
- Eközben a folsav szükséges a vér megfelelő működéséhez, valamint a szív és az erek működéséhez.
- A gabonafélék rostjai jól működnek a gyomor-bél traktusban.
Mi a hajdina
Különböző típusú hajdina létezik. A teljes vagy kissé hasított szemű magok a leggyakoribb formák. Lehet sütni vagy párolni. Kását főzhet belőle.
A Prodel a második legnépszerűbb típus. A zúzott szemeket, valamint a feldolgozott gabonafélék maradványait jelenti. Ettől a zabkása gyorsabban főz, és homogénebbnek bizonyul, mint a krumplipüré. A termékből általában ételeket készítenek gyermekek vagy idősek számára.
A zöld hajdina az elmúlt években megszerette az egészséges életmód minden rajongóját. Ezek ugyanazok a darálatlanok, de hőkezelés nélkül. Ugyanakkor maximálisan megőrzi a gabonafélék összes előnyös tulajdonságát, és segít a test megtisztításában is. Forralása sokkal hosszabb ideig tart, 35-40 perc, egyesek alul főttek vagy kihajtottak.
A hajdina lisztet általában megtalálják az egészséges élelmiszerboltok polcain. Ez ugyanaz a hajdina, de a lehető legnagyobb mértékben őröljük, így ugyanolyan hasznos. Abból lehet kenyeret sütni, palacsintát sütni.
Hogyan főzzük
A hajdina jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében vízben kell forralni, nem tejben. Ha nem ehet hajdinát tej nélkül, akkor célszerű legalább a tejet vízzel hígítani. Jobb a hajdina forrásban lévő vízzel párolni, de nem sütni.
De adhat hozzá egy kis zöldséget vagy vajat a hajdinához. Tehát az étel finomabb lesz, ugyanakkor nem veszíti el a vitaminokat és az ásványi anyagokat. Olajat csak a kész kásához adjon.
